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ご朝食

Breakfast ご朝食

Breakfast in Hotel JAL City Toyama 富山を「知る」「感じる」朝食

和洋食のバラエティーに富んだブッフェを
ご用意しています。
食材は富山県産のものをふんだんに使用し、
まだまだ知られていない富山の魅力をホテルJALシティ富山の朝食をきっかけに『知って』、
『感じて』いただくことが私たちの思いです。

朝食ブッフェ イメージ
朝食ブッフェ イメージ
朝食ブッフェ イメージ

地域性を活かし平飼いで養鶏したニワトリの卵、昔ながらの製法を守り続けている北陸唯一の種麹屋の味噌、富山の水を使用して水耕栽培で育ったレタスなど、富山県各地から取り寄せた食材を使用した料理をぜひご賞味ください。

営業時間 6:30~10:00(L.O.9:30)
場所 1階 カフェ コントレイル
スタイル ブッフェ
料金 大人 2,200円
子供(小学生) 1,000円
※料金には消費税、サービス料が含まれております。

Features 朝食のこだわり

オープンキッチンの出来たてメニュー

朝食のこだわり たまごがけ

1.地産地消TKG

TKGとは…

T:富山県のお米を食べて育ったニワトリの

K:こだわりの卵をこだわりの調理法で食べる

G:ごはん
使用している卵は富山県小矢部市で富山県のお米を飼料に養鶏されたニワトリの卵『米寿の卵』。そんな『米寿の卵』を『富山県産こしひかり』にのせてお召し上がりください。
黄身も白身もトロトロにするため、数秒間熱をいれることにこだわり、『米寿の卵』と相性の良いかつおダシの中に割り落としています。

2.すり身揚げ

新湊港で水揚げされた小魚をすり身にして、目の前で揚げたてを提供します。
外はカラッと中はフワッとした食感をお楽しみください。

地元の新鮮な食材を使用

朝食のこだわり ケージフリー卵 朝食のこだわり 石黒種麹 朝食のこだわり 水耕栽培レタス

富山県産こしひかり

富山県はこしひかりが一番おいしく実るといわれている25℃の気候にピッタリ。
豊かで清らかな水と肥沃な大地で育ったお米は甘くごはんを味わうお米です。

米寿の卵

『米寿の卵』は富山県小矢部市でケージフリーで養鶏されたニワトリの卵です。
ケージフリーとは『平飼い』とも言われ、ニワトリを地面に放して飼う方法です。
アニマルウェルフェアに寄り添った養鶏方法とされ、近年でも注目されています。
(アニマルウェルフェアは畜産動物が快適に過ごせるよう環境を整えてストレスや疾患を減らし、身体的・心的健康を目指す畜産のあり方です)
また、一般的に使用される飼料はトウモロコシが約6割を占めますが、『米寿の卵』は富山県産米を使用しています。 それにより、通常の卵に含まれるαリノレン酸(悪玉コレステロールを減少させる栄養素)が約2倍になり必須脂肪酸をバランスよく取ることができます。
地産地消TKG、スクランブルエッグで使用しています。

石黒種麴店の味噌

創業1895年、北陸唯一全国でも十軒ほどしかない種麴屋です。
機械式の麹づくりが主流の中、昔ながらの手作業による「こうじ蓋製法」で、熟練した麹職人が手間ひまをかけて作っています。原材料にもこだわり、安心・安全の「無添加」です。
「こうじ蓋製法」とは、麹菌の発酵熱を利用した温度32℃、湿度100%に近い麹室の中で、種麹を混ぜた米を2〜3cmの厚みにして麹蓋に入れ、それを一枚一枚木棚に並べて発酵させる製法です。 お味噌汁に使用しています。ぜひご賞味ください。

水耕栽培で育ったレタス

水耕栽培とは土を使わず水と液体肥料で植物を育てる方法です。
水耕栽培のメリットは品質を一定に保つことができ、農薬の必要がないことです。
富山県中新川郡舟橋村の野菜工場で育ったレタスは富山県の美味しい水をたくさん吸収して育ちました。シャキシャキとした歯ごたえと野菜の甘さをご賞味ください。

Fulfilling menus 豊富なラインアップ

洋食はハムやソーセージ、スクランブルエッグなど
ホテル朝食ならではのメニューをご用意。
店内オーブンで焼き上げるクロワッサンや
フルーツやデザートもご用意しています。
和食はほたるいか沖漬けやにしんの昆布巻きなど
富山の名産品を取り揃えており、
多彩な料理をお楽しみいただけます。

ブッフェのほかにも富山の名産品や郷土料理を御膳で楽しめるメニューをご用意!

越中うみとやま御膳

越中うみとやま御膳

富山県産こしひかりをひとつづつ土鍋で炊き上げます。
ご飯のおともは南砺市五箇山名産の赤かぶ漬けや白えびの昆布締めなど約10種類の名産品を取り揃えております。

料金    越中うみとやま御膳 3,200円
※朝食付きプランでお申し込みの場合、+1,000円でブッフェから
変更可能です。

【One Harmonyポイントを利用する場合】

越中うみとやま御膳 1,200ポイント
朝食付きプランで
お申し込みの場合
400ポイント

【メニュー内容】※仕入れ状況によって内容が異なる場合がございます。

メニュー こだわり
富山県産こしひかり ひとつづつ土鍋で炊き上げました。
タラ汁 富山県朝日町の名物タラ汁を石黒種麹店のお味噌で仕立てました。
五箇山の赤かぶ漬け 富山県南砺市五箇山で収穫した名産品赤かぶを漬物にしました。
いとこ煮 大根、人参、里芋、などの野菜に油揚げやこんにゃく等の具材を入れ、柔らかく煮て、味噌と醤油で味付けしました。
にしんの昆布巻き ニシンを昆布で巻いて、醤油味でゆっくり煮込んだ料理です。
ほたるいか活漬け 活きのいいほたるいかを保存料不使用の醤油に漬け込みました。
2色のかまぼこ 富山のかまぼこは「板」がないのが特徴です。巻きかまぼこはすり身を昆布で巻き込んだ「昆布巻きかまぼこ」が起源と言われ、
そのバリエーションで「色巻きかまぼこ」が作られました。
堅豆腐 縄で縛ってもくずれない程堅いため堅豆腐と呼ばれます。
富山県産の大豆、天然にがりを使用し、豆腐の成分の8割を占める水は山から湧き出す水を使用しています。
干物焼き三種 本日の干物焼き、富山県産紅ズワイカニ干し 、氷見イワシじなじな干し
すり身揚げ 新湊港で水揚げされた小魚をすり身にして揚げた富山県の郷土料理。
白えびの昆布締め 岩瀬浜漁港で水揚げされた白えびおぼろ昆布で昆布締めにしました。

ます寿し食べ比べ膳

ます寿し食べ比べ膳

駅弁として有名なます寿し。実は富山県にはます寿しの店舗は数十店舗もあり酢の強弱や米の炊き方まで各店舗によって特徴が変わります。
「ます寿し食べ比べ膳」では富山ます寿し共同組合加盟店のます寿しの食べ比べをお楽しみいただけます。「甘い」「酢が効いている」などさまざまな味をご賞味いただけますので、この機にお好みを見つけてみてはいかがでしょうか。

料金    ます寿し食べ比べ膳 2,700円
※朝食付きプランでお申し込みの場合、+500円でブッフェから変更可能です。

【One Harmonyポイントを利用する場合】

ます寿し食べ比べ膳 1,050ポイント
朝食付きプランで
お申し込みの場合
300ポイント

【メニュー内容】

以下の店舗のます寿しからお好きなものをお選びいただけます。

店舗 特長
青山総本舗 昆布だしの効いたご飯と粗塩〆した魚を千鳥酢でまとめたます寿し
元祖関野屋 天然国産のサクラマスにこだわった伝統の味
高田屋 鱒の風味を最大限に生かし、甘味のある米でふっくらとした食感が特徴
元祖せきの屋 あっさりとした中にしっかり主張する鱒と富山産コシヒカリの味
千歳 吟味された素材を使い、伝統の製法で作り上げる
吉田屋鱒寿し本舗  魚本来の旨みをさらに引き出す締め加減、味を熟成させる「押し」と「ふっくら感」の両立
今井商店 鱒の風味とさっぱりとした酸味が特徴
なかの屋 「とろける」といった食感を実現したます寿し
味の笹義 腹身の一番おいしいところを贅沢に使用
創業110余年、今なお受け継がれる伝統

※当日の入荷状況によってお選びいただけないます寿しもございます。

Recommended Plan 朝食付きおすすめ宿泊プラン

【開業記念】One Harmony会員限定 選べる朝食アップグレード★富山の味覚を味わおう! 朝食付き

【開業記念】One Harmony会員限定 選べる朝食アップグレード★富山の味覚を味わおう! 朝食付き

期間限定で特別なご朝食プランをご用意いたしました!
朝から富山に触れるお食事をご堪能ください。

【特典】

  • 1滞在につきOne Harmonyポイント500ボーナスポイントを進呈
  • 朝食ブッフェを「ます寿し食べ比べ膳」もしくは「越中うみとやま御膳」にアップグレード

このプランでは、下記からご朝食をお選びいただけます。

  • 通常ブッフェ
  • ます寿し食べ比べ膳
  • 越中うみとやま御膳

※ご予約時に選択ください。

  • 場所:ホテル1階「カフェ コントレイル」
  • 営業時間:6:30~10:00(L.O. 9:30)

My Favorite ~夏~ 至福のホテルステイ

My Favorite ~夏~ 至福のホテルステイ

~夏は冷酒で乾杯しませんか?~

富山の地酒とお酒に合うおつまみのセットをご用意いたしました♪
錫やガラスの特別な酒器とご一緒にお楽しみください。
富山のお酒が気になる、地酒が好き…
そんなお客様、富山の地酒を飲んでみられ!

【特典】

  • 日本酒180ml:おひとり様2本
  • おつまみ

■朝食のご案内■

このプランでは、ブッフェスタイルの朝食をお楽しみいただけます。

  • 場所:ホテル1階「カフェ コントレイル」
  • 営業時間:6:30~10:00(L.O. 9:30)

富山の食が美味しい理由

地図

標高3,000メートル級の山々が連なる立山連峰から水深約1,000メートルの富山湾に至るまで、
高低差4,000mの急峻さは世界にも類を見ないダイナミックな地形です。
四季の変化に富んだ風土をもつ、日本でも有数の美しく豊かな自然に恵まれている環境が富山の食を育てます。

Features 朝食のおすすめポイント

名水が多い富山

名水が多い富山

環境庁が選定する「名水百選」と「平成の名水百選」の2つには計8か所が選ばれており全国最多となります。
自然のろ過フィルターで磨かれた水は富山を代表する一つです。

自然が育む野菜

自然が育む野菜

山々に囲まれた富山は山の恵みも豊富。

急流河川が多い地域にできる扇状地が森や山に降った雨や雪解け水を運び美味しい野菜を育みます。
野菜を雪の下で保存する寒冷地ならではの越冬保存は野菜の甘さより増します。

全国有数の米どころ

全国有数の米どころ

立山連峰から流れるミネラル分を多く含む雪解け水は万年雪と言われ、夏でも冷たいのが特徴です。
そのほかにも米作りに適した気候風土が美味しいお米を作ります。

「天然のいけす」富山湾

日本海に生息する800種類の魚介類のうち、実に500種類がすむと言われている富山湾。
豊富な栄養素が含んだ水が立山連峰から流れ、沿岸から急激に深くなる特異な地形が魚介類を育てます。